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2023年酒店运营的新转折

更新时间: 2023-04-03 18:48:30  查看次数: 105    

1.疫情常态化

(1)经济型酒店受影响较大

国内疫情的爆发,给经济型酒店带来了较大的影响,根据对国内酒店数据分析后,认为经济型酒店受影响最大。

首先经济型酒店由于本身具有低成本、低人力工资费用等特点,因此在疫情爆发时受到的冲击较小。

其次经济型酒店的消费群体以商务人群为主,对于防疫要求较小,因此疫情常态化对其影响相对来说不是很大。

但如果疫情恢复后,在防控常态化下对行业的影响则是非常大。从疫情爆发到现在,大部分经济型酒店都经历了半年左右的时间,在此期间内,酒店一直处于低成本运营状态中。

所以疫情爆发后,经济型酒店所面临的困境主要有以下几点:

①首先是员工对疫情的风险认识不足,对于防疫措施没有足够的重视;

②其次是运营成本较高,特别在人员成本方面;

③最后是客房租金、装修折旧费用等固定支出比较大。


(2)商旅市场或被重塑

疫情常态化对商旅市场的影响已经逐步显现。

酒店作为交通工具,将在这个市场中被重塑,这是必然的趋势。

而商旅客人对于出行的便利性、安全性及舒适度要求也将越来越高,因此商旅酒店或将迎来一个全新的发展契机。

此外疫情带来的经济下行压力还会影响到旅游市场,而国内国外旅行需求都可能会减少,这一点是无法回避的事实。

但对于酒店而言就是机会了,在旅游旺季时,有更多机会在旅游地或其他目的地吸引到更多的客人,酒店也可以通过增加对周边目的地、交通枢纽、商圈等配套设施和服务的投入来提高自身品牌与竞争力。


(3)高星级酒店受冲击更明显

高星级酒店因为高标准的管理、运营体系和服务体系,在疫情期间受到的冲击相对较小。

但随着疫情常态化,受影响的不仅仅是中高星级酒店,低星级酒店也同样受到冲击。

在疫情期间,低星级酒店因成本过大,现金流面临巨大压力;高星酒店因成本过小,现金流压力相对较小。

在此情况下,低星级酒店需要做好资产变现和现金流平衡。

随着社会的发展,市场环境和经营方式都发生了变化。


(4)旅游市场复苏缓慢但仍有韧性

由于国际旅行限制,旅游行业在2022年下半年的复苏速度相比往年有较大的放缓,但从全年的角度来看,旅游业是受疫情影响最小的行业之一。

从2021年5月开始,疫情逐步得到控制,旅游市场逐渐复苏,旅游需求和消费意愿呈现出明显上升的趋势。但由于受到国际旅行限制和消费行为限制对入境旅游带来较大影响,2022年上半年中国旅游业收入和游客出游意愿双双下降。

中国旅游研究院(文化和旅游部数据中心)发布2021年国庆中秋假期旅游数据显示,国内旅游接待总人数3.15亿人次、同比增长9.7%;国内旅游收入5996亿元、同比增长9.4%左右;实现居民出游5.6亿人次、同比下降17.3%。

从全年来看,2022年上半年中国出境游人次为1530万人次,相比去年同期下降了33.7%;出境游收入为1278亿元,较去年同期下降25.2%。


2.酒店行业进入整合时代

2021年下半年开始,我们看到了很多酒店行业并购的案例。

比如锦江国际收购华天酒店,锦江旗下的锦江宾馆收购了维也纳,首旅收购了喜达屋旗下的喜来登,开元收购雅高(Art Hotel)等等。

这些并购案例也是行业整合的缩影,也就是酒店行业正在走向一个整合的时代。

酒店业主、投资方对于市场、酒店本身、投资人、员工团队都会面临新的考验,未来一段时间里,可能会有更多的品牌被淘汰。

未来的挑战很大:第一个挑战在于市场和资本,第二个挑战在于团队建设和管理能力。

从行业层面来看,酒店行业的洗牌也在加速进行。

2022年,酒店公司的平均年龄在20岁左右,最小的公司成立才1年多;

未来20年,酒店集团将从过去依靠品牌扩张到现在依靠管理来提升效率的阶段,会有很多新时代的酒店集团诞生。

从个人层面来看,过去做酒店运营有一种情怀,觉得自己能够给这个行业带来变化。

但随着时代的发展,这种情怀和贡献对现在来说已经不重要了。


2.1行业集中度低,酒店数量增长受限

目前我国酒店业正处于高速发展阶段,以存量为例,2018年中国五星级酒店数量为3.3万家,与2015年相比增长了近40%。

同时,根据中商产业研究院预测:至2025年(含2023-2025),我国星级酒店市场将达到约9.6万家的规模。

目前我国五星级酒店数量已超过4.6万家。

但中国酒店行业集中度较低,2019年中国前十大五星级酒店占总数量仅为5%。

据统计,在2015年市场份额超过10%的共有11家品牌,其中铂涛、锦江等外资品牌占据了六成以上的市场份额。


2.2渠道碎片化

在互联网时代,碎片化的渠道越来越多,这给酒店的营销带来了很大的挑战。

比如通过微信公众号的导流、搜索、分享等。

现在大家在各个社交平台都有自己固定、精准的粉丝,但是他们之间彼此却没有任何关联。

如果想要通过这些平台做一个品牌推广,需要花更多的时间、精力和金钱去做引流和维护这些流量,这对于酒店来说是一个很大的挑战。

所以说现在是一个渠道碎片化的时代,很多品牌都开始用各种营销手段去覆盖各种渠道。

比如通过各种线上活动去覆盖线上渠道,如大众点评、美团、飞猪等。

但是对于酒店来说,这仍然不是一个很好的营销手段,因为酒店在这些平台上并没有相关的客户数据和历史行为数据,无法了解用户真正的需求和喜好,也无法通过这类数据去做精准定位或者优化。

所以说很多时候,在运营的过程中并不能很好的利用好这些平台,甚至在很多平台上做了很多无效或浪费的营销推广。

而对于一个新品牌来说,更需要做好营销工作。所以对于酒店运营来说,目前最重要的一件事就是了解市场动向、了解消费者需求,以及了解竞争对手所使用的渠道。

我们知道很多营销平台,它们也在使用着一些其他的渠道。比如微信公众号、微博、抖音等等,所以我们需要去了解这些平台的特点和运营方法,以及针对不同的市场做出正确的选择和优化。

现在很多酒店都已经开始建立自己的渠道销售团队,这也为酒店在线上、线下做更多的营销工作提供了可能。通过这些手段或者方式去吸引到一些精准目标客户,并给他们提供有针对性的服务。

同时对于酒店运营来说,渠道的利用其实也是提升营销效率和效果的重要一环。


2.3市场渠道分化,以酒店为中心的营销模式逐渐失效

未来酒店运营将面临两大渠道的挑战:

酒店自身的经营管理、品牌建设、营销推广、产品服务等,这些都将需要整合成一个统一的整体,这对每一个酒店运营团队提出了更高的要求。

渠道的分化,使得以酒店为中心的营销模式逐渐失效,越来越多品牌开始通过互联网渠道来获得客户。

从目前大趋势来看,互联网将成为未来最重要的销售渠道。

在这个时代,只有不断地进行产品创新与模式创新,才能为企业赢得更多顾客;而只有不断地进行营销创新与模式创新,才能为酒店带来更多利润;唯有如此,才能让酒店运营从传统单一的以酒店为中心向以市场为中心转变。

未来的酒店运营将会以客户为中心,不断进行产品创新与模式创新,不断地进行市场营销。

通过对以上分析可以看出,酒店运营要想在未来生存下去,就必须要在原有基础上提高自己的能力。

从目前趋势来看,新一代的酒店管理团队更需要具备更强的专业能力、解决问题的能力与创新能力。

这是一个“以客户为中心”的时代,我们所看到的是越来越多酒店不再只满足于为客人提供住宿、餐饮服务,而是开始追求更高层面上的客人体验。

从目前趋势来看,未来酒店运营需要更好地适应新时代顾客对住宿体验的要求。


2.4整合时代,市场整合成为必然趋势

中国酒店行业经过了近20年的发展,已经进入到了一个整合的时代,这个整合不是指规模的整合,而是指市场资源的整合,这一点我们可以从酒店集团在中国的发展上可以看出。

2018年前10个月新开业五星级酒店有7家,平均每家开业不到3个月。这也可以从侧面反应出酒店市场竞争异常激烈。

而随着近两年来国内酒店行业出现了越来越多的资本介入酒店管理行业,而资本进入到后会对市场带来怎样的影响?我们先来看一组数据:

在2018年6月5日,万豪国际集团宣布,将以25亿美元收购喜达屋国际酒店集团,并以30亿美元收购喜达屋旗下豪华品牌洲际酒店。

在2018年5月,美国资本巨头凯雷集团(Kering Group)宣布通过直接投资的方式收购法国高端度假运营商 Obviousville。

而在2018年8月29日,万豪国际集团收购法国高端度假运营商 Arrivale,从而正式进入法国市场。

以上的数据和事件都可以看出资本的介入给酒店市场带来了巨大的变化。

那么为什么资本对于国内酒店行业会带来如此大的影响呢?

原因如下:

酒店市场上竞争异常激烈,为了生存和发展,只能通过市场的并购来获得规模经济,从而提高自身的核心竞争力。而并购成功后的酒店会获得更多的品牌、项目和运营管理能力,实现规模经济效应;

酒店品牌在管理上可以更好地提升酒店的品牌影响力,也可以获得更多投资者的青睐;

并购还可以带来资本与运营经验,从而帮助企业在激烈竞争中脱颖而出。

在上文中,我们也提到了“管理”对于酒店的重要性,而资本对酒店的介入,也是希望能够通过市场的整合达到一定的目标:

1.通过市场的竞争和整合,实现酒店之间的资源互补,提升彼此经营能力

2.实现资本和运营管理经验上的共享。

但是这种合作并不是简单地把资源拿过来,而是通过双方互相帮助建立共同发展方向。

而对于投资者而言,通过酒店管理获得更多的运营管理经验和品牌建设能力也是值得考虑是否投资一家酒店品牌的关键。

3.网络运营成为最重要的职能

1)网络运营是最重要的职能

如今的网络运营,已经成为酒店最为重要的职能之一。

酒店作为一个经营实体,与其自己去做营销推广,不如将网络运营交给专业的第三方公司去运作——这也是资本市场介入的一种方式。

这样不仅可以帮助到品牌方,还可以节约大量的运营成本,让酒店可以更专注于服务于核心客群。

网络运营公司对于各个品牌商来说,又是一个双赢的选择。

同时也会因为网络运营人员对品牌的理解和投入更加深入,从而更好地为业主和投资者提供最好的服务,提高酒店资产投资回报。

酒店也能够在网络运营中获得更多的流量,从而获得更高收益。

因此在2022年以后,酒店的网络运营工作一定会成为酒店最重要的职能之一。

而这种专业的第三方机构将更多地承担起网络运营部门的职能,帮助提升品牌形象和网络知名度,从而提升酒店的收益。

这种情况下,对于品牌方来说,也会因为专业的第三方机构更加了解网络运营人员对于品牌宣传和销售的重要性,从而进一步帮助提升品牌形象;对投资者来说也会因为第三方机构更加了解互联网时代下消费者的行为习惯和需求,有助于降低酒店投资风险。

从这点上看:资本对于市场整合和网络运营部门职能的介入其实就是一种必然趋势。

2)酒店运营模式正从传统线下向线上转变

在数字化时代,无论是酒店还是整个社会都在积极地推动着酒店运营模式的转变,在这种背景下,越来越多的酒店也意识到了“互联网+”对自身发展的重要性。

例如:锦江国际集团、雅高集团、洲际集团等国际品牌正在积极布局其旗下酒店的网络运营和推广。

在这种情况下,我们认为:传统酒店运营模式正在从以线下为主导的方式向线上为主的转变。

例如,锦江国际集团旗下有锦江之星上海外滩店等;雅高集团旗下有雅高之光(成都)等。

我们相信:“互联网+”和市场整合将成为未来5-10年酒店业发展的必然趋势。

而酒店在数字化时代的发展,主要就是通过网络来进行的。

而未来10年,国内酒店业将进入一个以移动互联网为主要载体的酒店运营时代。

对于酒店来说:未来5-10年,在资本市场和国家政策等多方面的推动下,酒店运营将呈现多元化发展和分化化竞争的局面,传统意义上的单体酒店将逐渐被淘汰出局。

而在这个过程中,以雅高集团为代表的国际品牌和以锦江国际集团和洲际集团等为代表的国内品牌都通过“互联网+”的模式不断创新自己、超越自己。

在这样的情况下,我们认为:未来10年内,单体酒店将逐步退出历史舞台。

3)移动化正在加速推动

从酒店管理专业的角度来看,互联网的时代正加速推动酒店管理的信息化,酒店管理人员必须跟上时代节奏,对自己进行有效定位,才能为顾客提供最佳服务。

在互联网快速发展的今天,对于很多企业来说,移动互联网都是不可缺少的工具之一。

从这个角度来看,我们也应该看到互联网对于酒店业发展带来的影响。

如果要想让自己在行业中取得一席之地,那么就必须要跟上时代步伐,将信息化、移动化贯穿到日常工作中来。

相信这一点很多传统企业都已经认识到了这一点的重要性,而在这一方面最有成效也是最为明显的就是阿里巴巴和京东了。

对于互联网来说,最重要的是要有一个良好的平台环境,在这样的环境中去运营自己的酒店,才能够保证自身不会被淘汰。

从以上三点来看,互联网正在加速推动酒店业信息化、移动化。

随着技术的不断进步,我们也看到了酒店业信息化、移动化带来的诸多变化。

而在这个变化中,网络运营成为最重要的职能之一。无论是市场的整合、网络运营、移动化都是推动这个时代进步的重要因素。


4)数字化和网络安全将是未来的重中之重

未来的数字化、网络化、智能化将是酒店运营的必然趋势。

目前,各大品牌在网络安全方面都已经非常重视了,而未来酒店的网络安全与之相比只是一个零头。

我们知道,酒店的核心是服务。

而服务的好坏很大程度上就决定了客人是否满意或不满意,而对于酒店来说,除了要提升服务质量外,还要提升客人的体验感。

在未来,通过数字化、网络化、智能化等技术来提升客人体验感、增加客户满意度都是很有必要的。

所以,未来的酒店运营将不再只是简单地提高服务质量,而是将网络安全和数字化作为重中之重。

酒店运营的新时代已经到来,而要抓住机遇成为行业翘楚首先要了解自己的竞争对手,了解自己产品的优势和劣势。

面对未来市场的变化,对于每一位酒店人来说都是一次巨大的挑战。在此,我们不需要你去做什么改变和创新,因为只有这样,才能在市场上占据一席之地。否则,可能会被淘汰!


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